El "botifarró blanc" es un embutido de la categoria de embutidos negros junto con el "cuixot" y "botifarró negre", son embutidos cocidos, a diferencia de la sobrasada y la carn i xua.
El "botifarró blanc" tiene menos renombre que la sobrasada aunque es muy apreciado en los hogares menorquines donde se acostumbra comerlo ligeramente dorado a la brasa o en una sarten.
En Es Murtaret de Menorca realizamos una esmerada elaboración de forma artesanal.
Es un embutido elaborado con carne y visceras de cerdo, cocidas, picadas y condimentadas con especias naturales entre las que destacan la canela y la nuez moscada, y toda la mezcla se envuelve en una fina mantellina de cerdo.
Esta elaboración artesanal nos ha llegado intacta gracias a la experiencia familiar transmitida de generación en generación. Respetar todos los pasos y cuidar los detalles es imprescindible para conseguir la máxima calidad de nuestros productos.
Se mezclan todos los ingredientes de la diferentes partes del cerdo y especias, y se embute la masa en una fina mantellina de la parte abdominal del cerdo. Lo que le da esta apariencia tan característica.
Ideal para comer frito en la sartén o asado a la brasa y en una rebanada de pan. También es un ingrediente utilizado para añadir en algunos platos de la cocina menorquina: legumbres, guisos...