Carn i xua de Menorca
La carnixulla o carn i xua, cuya traducción al español es "carne y tocino", es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias diversas. Para su embutido se utilizan tripas de cerdo.
Posiblemente sea uno de los embutidos más antiguos de Menorca remontándose a la época del Imperio Romano al cual se le atribuyen ya preparados de diversos alimentos molidos y embutidos en tripas.
El preludio de los embutidos de la cultura culinaria menorquina.
