La sobrasada de Menorca
Este producto surge a partir de la necesidad de guardar los alimentos durante largos periodos de tiempo, utilizando las técnicas del salado para embutir carne picada. El origen de su nombre se encuentra en Sicilia, donde se practicaba una técnica conocida como soppressa, que significa "picado", aplicado a la carne para embutir.
Debemos distinguir 2 tipos diferentes de sobrasada: la sobrasada tierna y la sobrasada curada. Se diferencian por el tiempo de maduración de cada pieza y por la forma distinta que se les da: una redondeada y la otra alargada.
